Zarządzanie gastronomią i dietetyka, Studia I stopnia, licencjackie i inżynierskie

Czego nauczysz się wybierając tę specjalność?

organizowanie, wyposażanie i prowadzenie obiektów o charakterze gastronomicznym
zasady prawidłowego żywienia
technologie gastronomiczne
organizacja i funkcjonowanie rynku żywności oraz usług żywieniowych
podstawy ustawodawstwa żywnościowego
zasady bezpieczeństwa żywności i systemy jakości żywności
podstawy marketingu w gastronomii
obsługa konsumentów
projektowanie i wyposażanie obiektów gastronomicznych.

Praca dla Ciebie:

restaurator
specjalista ds. organizacji eventów
trener osobisty
przedstawiciel handlowy ds. cateringu
kierownik usług gastronomicznych w obiektach rekreacyjnych
organizator usług cateringowych
menedżer obiektów gastronomicznych
menedżer lokalu rozrywkowego

Opinie:

"Pamiętam, jak w drodze na jeden ze szczytów w Tatrach złapała mnie burza. Zrobiło się zimno i zebrały się ciemne chmury. Na szczęście wróciłam bezpiecznie do schroniska. Czasem na drodze do celu pojawia się przeszkoda. Nie znaczy to, że cel jest nieosiągalny. Przekonałam się o tym jako studentka i jako turystka".

Anna Franik

Absolwentka studiów I stopnia

Co jeszcze powinieneś wiedzieć?

Branża ma szansę na dalszy dynamiczny rozwój. Z danych Euromonitora wynika, że na 1000 Polaków przypada 1,5 lokalu gastronomicznego, a za zachodnią granicą – 3 lub więcej.

Program studiów

Przedmioty specjalnościowe:

Żywienie człowieka
Kuchnie narodowe i regionalne
Podstawy marketingu w hotelarstwie i gastronomii
Zarządzanie zakładem gastronomicznym
Aspekty prawne branży gastronomicznej
Podstawy technologii żywności w gastronomii
Zasady zbiorowego żywienia i towaroznawstwo
Analiza ekonomiczno-finansowa obiektu gastronomicznego
Gra biznesowa TiR

Zobacz program studiów

Wykładowcy

Krystyna Szczęsny

Opiekun koła Naukowego "Overglob", wykładowca na kierunku turystyka i rekreacja w WSB w Chorzowie. Ekspert od spraw turystyki międzynarodowej, głównie Bałkanów. Wieloletni pracownik branży turystycznej. Pilot i rezydent (BP Rainbow), wykładowca i współorganizator kursów i szkoleń...

Krystyna Papiernik

Była Prezes Śląskiej Izby Turystki. Menedżer biura podróży. Biegły sądowy z zakresu prawa w turystyce. Ekspert branży turystycznej, który pokazuje praktyczną stronę biznesu.

dr hab. Jacek Ruszkowski

Doktor nauk geograficznych, doktor habilitowany nauk ekonomicznych, podróżnik i doradca do spraw turystyki biur podróży. W Wyższej Szkole Bankowej w Chorzowie prowadzi zajęcia na kierunkach Turystyka i Rekreacja oraz Bezpieczeństwo Narodowe. Zawodowo pasjonuje się nauką i dydaktyką,...

dr hab. Krzysztof Sas-Nowosielski

Wykładowca WSB w Chorzowie, prowadzi przedmioty związane z teorią czasu wolnego i rekreacji oraz żywienia w turystyce i rekreacji. Autor ok. 80 artykułów naukowych i 10 książek w pracy naukowej zajmuje się zagadnieniami uwarunkowań zachowań rekreacyjnych, zwłaszcza...

Jolanta Serwotka-Torbicka

Doktor nauk rolniczych w zakresie żywności i żywienia człowieka. Zawodowo zajmuje się fizjologią żywienia dzieci i młodzieży oraz poradnictwem dietetycznym. Dba o przestrzeganie jakości usług hotelarskich i gastronomicznych.

Poznaj innych wykładowców